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同样是白酒,为什么有些这么贵?贵阳酱香型白酒来说明

发表时间:2020-11-04 08:03来源:贵阳酱香型白酒网址:http://www.gzhtfj.com/

同样是白酒,为什么有些这么贵?贵阳酱香型白酒来说明

贵阳酱香型白酒说明原因一、原料精

俗话说:“好酒离不开红粮”。高粱是酿造白酒的原料。驰名中外的中国名酒如茅台、五粮液、汾酒,原料里都有高粱。高粱淀粉含量过高,易于发酵,而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡,不容易产生邪杂味。高粱中含有适量的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质,这*可以增加白酒的芳香风味。

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贵阳酱香型白酒说明原因、出酒率低

纯粮食酒的成本*比较复杂了,首先肯定包括了粮食的成本、人工、燃料、水电、酒曲等而老话说“三斤粮食一斤酒”,简单按照40%的出酒率,一斤纯粮酒的粮食成本大概是5元左右,人工成本大概2元,水电燃料算3元,酒曲也差不多2元左右。这样算来一斤纯粮酒的硬成本要超过10元。

贵阳酱香型白酒说明原因、工序多

白酒中**的成本其实是时间成本。新酒口感差、不适合饮用是共识,因此刚酿出来的酒都要经过一段时间的存储老化,少则三四个月,多则四五年,在储存的这段时间,这批新酒一直在增加成本:管理、储存、维护,每个环节都需要巨大的人力物力。

另外,不同香型白酒的酿酒周期也不一样,一般来说,浓香型白酒生产周期在2-4个月,清香型白酒则在1个月左右,工艺越复杂发酵时间越长存储时间长的酒越贵,这也使得各类香型白酒价格差异十分明显,即便同一香型,其工艺不同也导致了不同的成本差距。


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